空豆とブロコリー 大根葉 6／11

６月というと空豆の季節。一番ポピュラーなのがゆでてそのまま食べるというもの。
　今日はTVの番組でやっていたのを応用した。
　空豆はさやから出してゆでる。すぐ冷やして　皮をむく。
　豆腐は水をきって　手で崩して　ゆでる。（沸騰したお湯に入れて　再度沸騰したら火を止める）
　さました豆腐と空豆をまぜて、塩　ごま油で調味。

　ブロッコリーはうちの菜園でとれたものを　ゆでてそのままか醤油か塩のシンプルな味で食べる。うちでとれて野菜はとてもおいしいので、シンプルな味付けが　野菜のうまみが味わえる。

春巻き キャベツとくるみのキッシュ スパゲティ

「春巻き」
もやし　大根千切り　キャベツ　えのきをゆでる。長ネギ　こうふうそぼろ　あぶらあげ千切りを加えて　くず粉を振り入れて春巻きの皮で巻き　油で揚げる。具を沢山入れすぎて　太くなったがおいしい。

　「キャベツとクルミのキッシュ」
1.キャベツの細切り　くるみざく切り　ニンニクみじん　玉ねぎ薄切り・・炒める
2.木綿豆腐半丁　
3.麦味噌　やまいも（すりおろしたものの冷凍）おつゆ麩（くだいて）薄力粉　
　1と2をよく混ぜ合わせる。3.を加えてさらに混ぜる。
　型（タルト型）にオリーブ油をぬる。春巻きの皮３枚にもぬる。
　具を詰める。オーブンで焼く。レシピには180度のオーブンと書いてあったが、うちのは電気の小型なのでそれだと生焼けになってしまった。
　　「スパゲティ」
　玉ねぎ　キャベツ　細切りをさっと炒める。スパゲティをゆでてあげる前にカットわかめをいれる。
玉ねぎなどのフライパンにスパゲティとゆで汁を１C入れて仕上げる。

夕食 6／4

今日は６月４日　「虫歯予防の日」
今日は「たかきび　（炊いたもの）」
「おろしたレンコン」
「たまねぎ」で「ハンバーグ」を作った。
でも夕食は夕べのうどんつゆが残ったのでまた「うどん」ハンバーグは明日食べる事に。
　
また　今日は残りの小梅を塩漬けにした。